白酒灌装设备使用时的注意事项

　　众所周知，白酒在较低的温度下放置一段时间，容易产生浑浊和沉淀。它直接影响白酒的感官质量和企业的经济效益。接下来就带大家了解一下白酒灌装设备使用时的注意事项：

　　一、浑浊和沉淀的原因

　　1.白色降水

　　主要原因是白酒中的水分太高，无法使用钙镁血浆带入酒中，导致在乙醇中的溶解度逐渐降低，并形成钙镁盐。

　　2.乳白色絮状沉淀

　　主要发生在气温较低的冬季。白酒及其霉菌和其他高含量的大分子物质在酒精含量较低且温度降至0摄氏度时会失去光泽和浑浊度。当温度持续下降或储存一段时间时，将形成絮体。当温度升高时，这种现象就会消失。

　　3.其他沉淀

　　当更多的铁离子溶解在葡萄酒中时，二价铁离子在储存期间被氧化成三价铁离子，形成棕色沉淀。如果葡萄酒经常与铜器接触，铜离子会溶解到葡萄酒中并产生淡蓝色沉淀。

　　二、注意事项：

　　1.调浆水质要求

　　如果白酒灌装设备灌装白酒需要泥浆调节，为规避沉淀，应使用软水代替未经处理的硬水。

　　2.使用固体酒尾降低酒精含量应注意的问题

　　固体酒尾不光含有酒精分子，还含有丰富的风味物质。采用尾滴法是提高白酒质量的一种方法。但由于脂肪和脂肪含量较高，在低温下容易造成失光、浑浊和沉淀现象。因此，在冬季使用葡萄酒以降低酒精含量时，需要对其进行处理。在白酒中不易使用酒尾，易采用高出酒度加浆的方法。

　　好了，希望白酒灌装设备的介绍能对大家有所帮助！